张英茶油鸭

张英茶油鸭是一道以茶油和鸭肉为主要材料的传统湖南菜。它将茶油炸至高温后，将鸭子放入炸至外焦里嫩，香味四溢。这道菜的特点是外酥内嫩，口感丰富，味道香浓。制作张英茶油鸭的步骤如下：将新鲜的鸭子宰杀净备用。在锅中加入适量的茶油，将茶油加热至160-180℃。

茶油鸭是中国传统的地方菜式之一，以其独特的鲜香口味和营养价值而闻名。而在众多茶油鸭品种中，正宗张英茶油鸭无疑是最为出名的。正宗张英茶油鸭，简称张英鸭，源自中国江西省一个名叫“张英”的小镇。它独特的烹饪方法和特殊选材使其成为了当地的特色美食，也吸引了越来越多的食客前来品尝。