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茶油鸡是广东省四会市的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客们的喜爱。
做法：
1. 将鸡洗净后切成块状，放入锅中加入足够的清水，加入姜片、蒜头和小葱，煮至水开后再煮10分钟。
2. 将炖好的鸡块捞出，沥干水分备用。
3. 取一个干净的锅，加入适量的茶油，烧热后放入红枣和枸杞，略微炒香。
4. 将炖好的鸡块放入锅中，煎至两面微黄。
5. 倒入约半碗清水，加入适量的盐、生抽和料酒，调至中小火炖煮约30分钟。
6. 待鸡块变得酥烂时，撒入适量的葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
四会茶油鸡肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，适合全家人一起品尝。搭配蔬菜或米饭一同食用效果更佳。您也可以根据个人口味调整食材和烹饪时间，使其更符合自己的喜好。
茶油鸡汤汁醇厚，营养丰富，不仅可以增强体力，还有助于调理身体。它被认为有温中益气、养血止血的功效，非常适宜于身体虚弱、产后调养等人群食用。
在制作茶油鸡时，使用的茶油必须是正宗的四会茶油才能保证味道和效果。四会茶油是四会市特产，以其深黄色、浓郁的花香和独特的口感而闻名。因为茶油生产工艺中加入红宝石茶叶，所以茶油鸡才有了与众不同的特色和风味。
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