茶油是一种常见的果树，它的果实可榨取茶油，具有很高的经济价值和健康功效。常见的茶油树品种有：
山茶油树：
也称为大果茶油树，是目前最主要的茶油树品种之一。果实大而肥厚，可提取高品质的茶油，适宜种植于南方地区。
细叶茶油树：
果实较小，适宜种植于北方地区，耐寒性较强。
白果茶油树：
果实大而圆形，果肉厚，油分丰富，在山区或高海拔地区种植效果较好。
伽途茶油树：
果实较小，油分含量高，耐寒性强，在北方寒冷地区也能生长。
小果油茶
小果油茶又名江西子、小茶、鸡心子等，是我国山茶属中栽培面积和年产面积仅次于普通油茶的主栽物种。全株枝多叶密，叶椭圆形居多且较小，10月下旬至11月中旬开白色花，朔果于10月上旬成熟。小果油茶籽含油率与果形有关，常见的果实形态有橄榄形、脐形、桃形和球形。
攸县油茶
攸县盛产油茶，素有“湘东油库”之称。攸县油茶为常绿灌木，树皮灰白色或黄褐色；分枝角度小，排列紧密，叶多为宽卵形、椭圆形。2月中旬至3月底开花，花白色；朔果10月底成熟，油质好，挥发性物质含量小于0.05%。
浙江红花油茶
浙江红花油茶为常绿小乔木，树皮灰白色、平滑；叶长椭圆形，两面光滑无毛，花芽单生枝顶，花艳红色，2月中旬至3月下旬开放；朔果皮木质，9月中旬果熟，一般果重26-160克。红花茶油的含油率比普通油茶高5%-10%，并且其脂肪酸组成均优于普通油茶，营养价值极高。
